Lors du séchage des champignons de l'arbre à thé et des shiitakes, un apport constant d'air chaud est nécessaire pour éliminer l'humidité, tandis que d'importants volumes d'air chaud et humide sont continuellement évacués. Dans les systèmes de séchage classiques, cet air est rejeté directement dans l'atmosphère et de l'air froid frais doit être réchauffé, ce qui entraîne une faible efficacité énergétique et des coûts d'exploitation élevés.
L'installation d'un échangeur de chaleur air-air à récupération de chaleur résiduelle entre les flux d'air d'extraction et d'insufflation permet de récupérer efficacement l'énergie thermique de l'air chaud rejeté et de la réutiliser pour préchauffer l'air frais entrant. Ceci assure une circulation d'énergie thermique à haute température au sein du système de séchage. L'air d'insufflation et l'air d'extraction restent totalement séparés pendant l'échange thermique, empêchant ainsi l'humidité, les odeurs et les contaminants de retourner dans la chambre de séchage et garantissant une qualité de produit constante.
En fonctionnement continu à haute température, l'échangeur de chaleur air-air augmente significativement la température de l'air entrant, réduisant ainsi la consommation énergétique des résistances électriques, des brûleurs à biomasse ou des systèmes à gaz. Pour les opérations de séchage à grande échelle ou de longue durée, les économies d'énergie sont particulièrement marquées.
Le système de récupération de chaleur résiduelle se caractérise par une structure compacte, une installation flexible et une intégration aisée aux séchoirs existants, sans modification du procédé initial. Fiable et nécessitant peu d'entretien, il contribue à réduire la consommation d'énergie, à minimiser les pertes de chaleur et à améliorer l'efficacité thermique globale, ce qui en fait une solution idéale pour la modernisation énergétique des installations de séchage de champignons.